酸処理していない海苔の記事一覧

酸処理していない旨しお海苔 ごま油風味

近年の海苔養殖では「酸処理」が行われているそうです。目的は、海苔の病気を防いだり、細菌や藻類の繁殖を抑えたりするため。これにより、生産効率は良くなりそうではありますが、使用される酸で海を汚染されないかどうか?も気になりませんか?できるだけ昔ながらの製法で丁寧に作られているものがいいな、と思うのです。

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