レシピの記事一覧

がんもどき

精進料理では、肉の代用品としてたんぱく質豊富な豆腐が大活躍します。中でもがんもどきは油で揚げた満足感のある料理。関西では「ひりょうず」と呼ぶ方が一般的かもしれません。今回はそのがんもどきを手作りします。思ったよりも簡単で、揚げたては抜群においしいです!

more

梅酢でつくるイワシのマリネ

いつもの一品にも、おもてなし料理にも活躍する、暖かくなるこれからの季節にオススメな「梅酢でつくるイワシのマリネ 」レシピ。“鮮度が落ちるスピードが早いお魚代表”のイワシですが、マリネにすれば、2〜3日程保存もできる作り置き料理に!

more

もうコンソメには頼らない、チキンとロマネスコの押し麦スープ

連載コラム「松浦裕香里のはじめよう、おいしいオーガニック」が始まります!第1回目の今回は、コンソメなどの顆粒だしを使わないスープレシピ。ちょっとした一手間を加えて素材の味だけでも充分にシンプルでおいしいレシピに。

more