ケールパウダー

みなさんはご家庭で生野菜や果物を使い、スムージーやコールドプレスジュースを作って飲んでいますか?身体には良いのはわかるけど、食材を揃えたり、重いブレンダーの出し入れや使った後の洗い物など、毎日続けるとなると結構大変ですよね・・・。

そんな方に便利なのが、青汁など野菜のパウダーです。大麦若葉や桑の葉、小松菜など色々ありますが、定番の青汁といえばケールではないでしょうか?ケール(Kale)は「野菜の王様」といわれるほど栄養価が高く、キャベツと比較すると、可食部100gあたりのカルシウムはキャベツの約5倍、食物繊維やビタミンCは約2倍、β-カロテンはなんと約59倍も含まれているんですって!ほかにも、鉄分やマグネシウムなどのミネラル、葉酸などを多く含みます。

よしとものケールパウダーは、農薬や肥料を一切使わない自然栽培のケールを使用。栄養豊富なケールを低温で乾燥させ粉末状にしています。美味しさも栄養も満点!甘味料はもちろん、保存料や着色料などの添加物も一切使用していません。ミネラルウォーターで溶いて飲むのが一番シンプルですが、自家製のスムージーにプラスしたり、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングにしたり、グラノーラなどに加えても良いと思います。

ほかに何か活用できないかな?と思って試してみたのが、ケールパウダーのジェノベーゼ風パスタ!

フライパンにオリーブオイル大さじ2、つぶした松の実大さじ2、刻んだにんにく1片、ケールパウダー小さじ2をあわせ、茹でたてのパスタに絡めるだけ。お好みでチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)をたっぷり削って加えて、塩コショウ適量で味を調えます。見た目はまさにジェノベーゼ!バジルとはちょっと香りは違いますが、美味しくできましたよ。

次に、ケールの蒸しパンも作ってみました!

小麦粉150g、ケールパウダー小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、甜菜糖80g、レーズン50g、豆乳 150ml、ごま油(白・生しぼり)小さじ2。全部合わせて型に入れ、蒸し器で20分程度蒸します。※型の大きさによりますが、4~5カップ分です。


野菜嫌いのお子様もこれなら喜んで食べてくれるかも!?

みなさんもぜひ、色々なお料理に活用してみてくださいね!

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