おかずの記事一覧

大豆のフムス

中東料理でおなじみの、Hummus(フムス・ハマス)は、欧米の健康志向の人たちの間でも大人気!フムスのメインの原材料は、ひよこ豆(ガルバンゾー・チックピー)です。作り方は簡単なのですが、近所でひよこ豆が売っていない!という方も多いかもしれませんね。それならば!私たち日本人の身近な食材、大豆で作っちゃいましょう。

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大葉ドレッシング

これから、暖かくなってくると、サラダを食べる機会が増えてきますよね。皆さんは、ドレッシングを買う脈ですか?それとも、手作りする脈ですか??手作りで作るドレッシングは、自分好みの材料で作れるのも魅力ですよね!でも、手作りはワンパターンになったり、面倒だったり。。。「大葉ソルト」を使った「大葉ドレッシング」は、4つの調味料を混ぜるだけで簡単に作れちゃいます!!

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かぶと柿の梅酢漬け

「梅酢」と聞いて、いわゆる醸造酢(ビネガー)、あるいは梅の実をお酢に漬け込んだ果実酢?と思っている方も多いのでは?意外と梅酢のこと、ご存じない方は多いのかもしれません。昔ながらの梅干しづくりでは、最初に梅を塩漬けにします。しばらくすると、梅のエキスを含む水が上がってきます、この液体が「梅酢」なのです。

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ヤーコンのきんぴら

みなさんは「ヤーコン」をご存知ですか?オリゴ糖を多く含むのが特徴で、おなかにもやさしい。ヤーコンを使ったシロップは、欧米では低GI食品として認知され、健康志向の方にとても人気があるんですよ。お砂糖とみりんの代わりに使ったら、醤油とヤーコンシロップだけでも美味しいきんぴらが出来上がりました!

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