2019年8月21日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 丸ごとのトマトケチャップお盆が終わると暦の上ではもう秋。猛暑もやわらぎ、代わりに台風がやってきます。畑の夏野菜もそろそろ終わりに近づいていますが、秋までのあいだにぜひ作りたいのが自家製のトマトケチャップ。完熟していまにも割れそうなトマトを見つけたら、迷わず手に入れてください。more
2019年7月24日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 少しだけ作るバジルペースト手作りのバジルペーストは香りも味も抜群！松の実が入っているのが通常のレシピですが、「木の実」であればなんでもおいしくできます。今回はどこでも手に入るミックスナッツを使った作り方のご紹介です。more
2019年7月9日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 土用を過ぎても干してこその梅干しどんよりと曇った梅雨寒の日が続いており、太陽が恋しいですね。こうも晴れないと畑の野菜や田んぼの米は大丈夫かしらと気になります。さて、今回は梅干しの2回目。紫蘇漬けから土用干しまでのお話です。more
2019年6月17日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 梅干しはまさに塩梅専門家コラム「オーガニックな手づくり生活」第5回となる今回は、「梅干しはまさに塩梅」。この季節の手仕事、梅干し作りについてのお話です。「梅干の漬け方～塩漬けまで～」をわかりやすくレクチャー。次回には梅仕事後半戦、紫蘇漬けと土用干しの手順やコツなどをお伝えしますのでお楽しみに！more
2019年5月27日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 手づくり甘酒で夏をのりきる初夏から梅雨へと暑さの増していく季節ですね。これから始まる真夏を乗り切るためのとっておきの食べものが「甘酒」です。最近は、専用の甘酒メーカーが売られていますが、炊飯器でもほぼ失敗なく作ることができますよ！今回は残りごはんを使って炊飯器で作る甘酒、そして甘酒と季節のフルーツで作るおいしいスムージーもご紹介します。more
2019年4月22日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 春の苦み、たけのこ専門家コラム「オーガニックな手づくり生活」。冬から春へと体を整えていくのに欠かせないのが苦みのある食べもの。今回は、たけのこの下ごしらえの方法や、おすすめのレシピなどをご紹介！掘り上げてすぐにゆでたたけのこは、水煮で購入したものとは味わいが格段に違います。more
2019年4月8日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 新玉ねぎを丸ごと食べる専門家コラム「オーガニックな手づくり生活」。今回は、今が旬の新玉ねぎのお話です。新玉ねぎは、玉ねぎを少し早めに収穫して出荷したもの。一般に玉ねぎは保存のために収穫してから1ヶ月くらい乾燥させますが、新玉ねぎは収穫してすぐに出荷するため皮が薄く、水分が多くてやわらかいのです。more
2019年3月25日 オーガニックな手作り生活専門家コラム 春の味噌づくり専門家コラム「オーガニックな手づくり生活」。今回のテーマは「春の味噌づくり」！味噌は伝統的に「寒仕込み」、1～2月の最も寒い時季に仕込めと言われます。でも、この時期を過ぎたら味噌はできないのかというとそんなことはありません。季節によって少しの違いがあるだけで、いつでも味噌を仕込むことができるのです。more
